大便潜血试验主要是检查大便有没有隐血,用以诊断胃肠道有无出血出血量为5至10ml时该试验就可以呈现阳性试验前如果大量食用含铁丰富的食物或药物,都会影响试验结果,出现假阳性因此,试验前不宜吃各类动物血、动物肝脏、肉类、蛋黄,或者服用含铁药物;含叶绿素的蔬菜如菠菜、油白菜和韭菜以及含铁丰富的桂园、葡萄、红枣等也会干扰试验结果,出现假阳性体检者可以选择鸡蛋白、鸭蛋白、豆类和豆制品以及无叶绿素的蔬菜,如花菜、白菜、豆芽菜、冬瓜、小萝卜、白萝卜、红萝卜、藕、马铃薯等